לאחרונה התאהבתי במרקי קובה.

מרק שהוא ארוחה שלמה זה הפתרון האידאלי לסטודנטים/ות כמונו.

חוץ מזה, שהטמפרטורה בחוץ שעולה מידי יום ומרחיקה את החורף מאיתנו, לאט לאט מרחיקה גם את עונת המרקים.

נצלו את הזמן בבית, להתאהב במתכון המושלם הזה (והלא כ"כ מסובך, כמו שרבים/ות בוודאי חושבים/ות).

אפשר להתאים אותו לכל מרק (סלק, דלעת, במיה, חמוסטה) - תלוי במצב רוח ובצבע היומי המועדף (;

כיאה למתכון מרוקאי, הכמויות הן לא מדויקות והן הרבה לפי העין והלב. סמכו על עצמכם/ן, נסו לשחק עם הטעמים, בשונה מאפייה - זה לא מדע מדויק.

​

לקובות - 

• השרו כוס שבבי סויה יבשים 30 דק' במים רותחים עם תבלינים לפי הטעם: כורכום, פפריקה וכמון.

• השרו ל-30 דק' חצי קילו קמח סולת וחצי כפית מלח, עם כוס וקצת מים - המרקם צריך להיות בצקי עם תלוליות של רטיבות מלמעלה.

• סחטו את שבבי הסויה טוב טוב.

• טגנו בצל עם הרבה שמן קנולה, כשהבצל משחים הוסיפו את שבבי הסויה הסחוטים והוסיפו תבלינים (פפריקה, כמון, מלח, פלפל).

• למרחיקי לכת אפשר להוסיף פטריות, פטרוזיליה, צנוברים. אני תמיד מתעצלת וטעים גם רק ככה!

• קרעו מבצק הסולת עיגול (בערך גודל של עיגול שהאגודל והאצבע יוצרות). שוב - זה לא מדע מדויק, זה חשוב בעיקר כדי שהקובות יהיו שוות בגודלן.

• עם הידיים, קחו מעט מתערובת שבבי הסויה, וצרו כדורים כאשר הטחון בתוך הבצק.

 

(הכמות הזו היא ל-2 סירים, בחצי מהקובות אני משתמשת למרק וחצי מקפיאה).

 

למרק דלעת -

• טגנו בצל גדול חתוך עם מעט שמן קנולה.

• טגנו 2 דלועים גדולים קלופים.

• הוסיפו כפית גדושה פפריקה, כפית מלח, חצי כפית פלפל, חצי כפית פפריקה חריפה, כף גדושה של סוכר, 2 כפות רסק עגבניות.

• הוסיפו רבע כוס מיץ לימון טרי וכ-2 ליטר מים.

• הביאו את המרק לרתיחה והוסיפו את הקובות בהדרגה (כדי שלא ידבקו אחת לשנייה).

• השאירו את הסיר לבעבוע עדין לחצי שעה-ארבעים דקות.

​

בתאבון, ושנדע ימים רגועים יותר 🙏

​

נוגה